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NEW - Série Probióticos I - Probióticos, o que são, sua história e função.


Probióticos História             

Os probióticos tem sido usados por séculos como um componente natural adicionado ao alimento para promover saúde. Metchnikott (1845-1916) é considerado o inventor dos probióticos. Ele foi o primeiro a sugerir que o consumo de bactérias poderia ter um efeito para a saúde. Em 1907 ele propôs que o ácido produzido pelos microorganismos durante a fermentação de produtos láteos poderia melhorar consideravelmente as funções do intestino. 

O Que são            

São microorganismos vivos usualmente bactérias ácido láticas que quando consumidas em número suficiente pode prover benefícios na saúde. Os benefícios são devidos em grande parte aos efeitos que essas chamadas “bactérias amigas” podem causar em diferentes funções do intestino. Alguns probióticos ajudam na defesa natural do corpo provendo uma regular fonte da bactéria amiga no trato intestinal, algumas permitem que haja um balanço intestinal positivo no intestino entre bactéiras más e boas. Existem muitos tipos de probióticos listados a seguir (L.casei, L.acidophilus, L.plantarun, B.bipidum).  São usados em muitos produtos láteos no mundo. Cada probiótico provê um tipo de benefício. 

Boas e Más Bactérias            

O complexo ecossistema das bactéria que vivem no trato intestinal é chamado de microflora. Nós não nascemos com esta microflora, ela começa a se desenvolver após o nascimento e se torna mais sofisticada quando a comida for introduzida na dieta. No entanto o tipo e o número de bactérias são influenciadas por muitos fatores incluíndo o stress, antibióticos,doenças, idade e a dieta. Pesquisas sugerem que quando a flora intestinal está fora do balanço (más>boas) isto pode afetar a saúde como um todo. 

Probióticos: Suplementos X  Alimento  

Quando você compra probióticos, você pode comprar em suplementos, normalmente na forma de cápsulas, ou alimentos com probióticos adicionados como iogurte ou outras bebidas fermentadas láteas. As vendas de produtos láteos fermentados na Europa são três vezes maior em relação aos EUA. Há várias razões para se escolher o alimento em relação ao suplemento tais como:- Se você escolher um suplemento, você está recebendo as bactérias benéficas, mas não necessariamente nutrientes o que já acontece nos alimentos além de receber o probiótico você ao mesmo tempo está se nutrindo além de receber os benefícios que o probiótico (que são bactérias vivas) produzem enquanto estão vivendo naquele alimento. Pois durante a fermentação deste aimento pela bactéria compostos são produzidos. Por outro lado, os produtos láteos fermentados, como o iogurte, são fonte de cálcio, riboflavina, vitamina B12, potássio e determinados aminoácidos, que são fundamentais para uma boa saúde.

Alguns exemplos de alimentos com probióticos são iogurte Active, queijo e ricota lLve Active, Danimals, Yo- Plus, Yo Crunch Naturals, Yacult entre outros.

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